Riis ja kartul

ùhel òhtul ei osanud ma kuidagi otsustada, kas teha muu kraami kòrvale kartulit vòi riisi (stressis mehe kòht tahab tahkemat kui vaid juurikad ja puuvili). Siis tuli mulle meelde, et kunagi sai sòòdud pastat kartuliga ja oli vàga hea. Avasin oma riisiteemalise kokaraamatu ja voilà! Riso e patate - riis ja kartulid. Tàpselt see, mida vaja.

Neljale inimesele làheb vaja:
320 g riisi
400 g kartuleid
7 spl. oliivòli (extravergine loomulikult)
250 g tomatit (ma tegin ilma)
peterselli
1 vàike sibul
30 g lambajuustu (ma kasutasin Grana Padano't)
sool

Kartulid pesta, koorida ja lòikuda tùkkideks. Hakkida sibul hàsti peeneks. Tomatid visata korraks kuuma vette, siis koorida pealt nahk, koukida seest seemned ja hakkida tùkkideks.
Kastrulis òlis praadida sibul, purustatud tomat ja petersell. Visata juurde kartul, raputada soola ja lisada kulbitàis vòi kaks sooja vett. Lasta podiseda vaiksel tulel, tihti segades.
Samal ajal keeta teises potis riis.
Niipea, kui kartulid on pehmed, kurnata riis (mis on al dente). Kartulitele segada juurde riivitud juust ja siis riis. Segada kòik hàsti làbi.
Siis kohe taldrikule ja sòòma.

Vàga hea tuli, aga...Pean ùtlema, et jàrgmine kord teen vist seda sodi kùll jahedamal ajal. Selline vàrk on vàga toitev ning sobib minu meelest paremini talveperioodiks. Natuke meenutab mulle isegi Mulgi putru.